Как в домашних условиях сохранить укроп на зиму


Как в домашних условиях сохранить укроп на зимуЛакомиться свежими овощами с зеленью хочется круглый год. Да вот возможно это далеко не всегда, поскольку даже те продукты, что встречаются зимой на полках магазинов, и стоят дорого, и вряд ли содержат в себе хоть сколько-нибудь полезных витаминов.
А между тем, в период холодов важно себя «витаминизировать». И настоящий кладезь полезных веществ и микроэлементов – знакомый и любимый всеми укропчик. И еще он особенно хорош тем, что его можно легко заготовить на зиму, добавляя потом в различные блюда.

Зелень укропа славится высоким содержанием витаминов С и Р, фолиевой кислоты, эфирных масел, железа, кальция и клетчатки. При частом потреблении в пищу этой полезнейшей травки улучшается аппетит, нормализуется обмен веществ и работа ЖКТ.

Заготовить укроп на зиму в домашних условиях можно несколькими способами. Выберите для себя самый подходящий, и смело за дело.

Как сушить укроп в домашних условиях?
Сушка укропа – самый простой метод. Что для этого нужно сделать?
• Зелень промывается и тщательно обсушивается на полотенце.
• Сушить укроп можно подвешенными пучками, разложенным на пергаменте или предварительно порезанным. Если вы раскладываете зелень на бумаге, то делайте это тонким слоем, постоянно вороша ее руками для равномерной просушки.
• Процесс сушки следует осуществлять в тенистом месте, чтобы на заготовки не попадали прямые солнечные лучи.
После полной просушки укроп следует пересыпать в сухую стеклянную емкость и поставить на хранение в темное место. Высушенные пучки укропа можно поместить в льняные мешочки.
Как сушить укроп в домашних условиях
Как заморозить укроп в домашних условиях?
Если правильно заморозить укроп, в нем сохранится больше витаминов и полезных веществ, чем при сушке. Тут есть несколько методик – заморозка укропа самого по себе или его заморозка в кубиках льда.
Для заморозки укропа в домашних условиях, его следует тщательно промыть и нарезать. На хранение зелень укладывается либо в полиэтиленовые пакеты, либо в пластиковые контейнеры. А потом отправляем заготовки в морозилку.
А чтобы заморозить укроп в ледяных кубиках, им, мелконарезанным, следует наполовину заполнить форму для льда. Ячейки формы теперь заливаются кипяченной водой. Такие витаминные кубики очень удобно потом кидать в супчик или подливу.
Как заморозить укроп в домашних условиях
Как засолить укроп в домашних условиях?
Для наших предков было бы проблематично заморозить укроп – холодильников-то не было. Поэтому, помимо, сушки зелени, ее частенько засаливали. Что для этого нужно?
• Свежесобранная зелень тщательно промывается и мелко нарезается.
• Укроп теперь перетирается в отдельной миске с солью (по вкусу). Смесь оставляется в таком виде на нескорое время, чтобы растение выделило сок.
• Перетертая масса потом раскладывается в стерильные баночки и хорошенько утрамбовывается.

Хранят засоленный укроп в темном прохладном месте. Прямо в таком виде его потом используют для приготовления кулинарных блюд. Вот только пищу при этом нужно чуть меньше солить, поскольку сама зелень получается довольно соленой.

Маринованный имбирь в домашних условиях
Несмотря на то, что такой полезный продукт как имбирь, появился на на...
Как приготовить хрен на зиму – рецепты в домашних условиях
«Будем копать того, кто всё знает!» Сначала я не поняла реплику своего...
Аджика из помидор и перца без варки (сырая), рецепт с фото
Аджику любят многие. И готовят ее по-разному. Аджика бывает сырая и в...
Актинидия: рецепты заготовок на зиму (варенье, вино)
Актинидия не очень сильно распространена на дачных участках средней по...
Как приготовить вяленые помидоры на зиму в домашних условиях, рецепт с фото
Многим уже полюбилась итальянская консервация – разнообразные соусы, к...
Кулинарные рецепты из цветов липы: чай, варенье, вино, паста
Всем известно, каким замечательным вкусом и ароматом обладают цветы ли...
Рецепты из лепестков роз – варенье, сироп, настойка
Варенье из лепестков роз с давних времен считается изысканным лакомств...
Рецепты заготовок из красной рябины на зиму – варенье, джемы
Красную рябину для заготовок следует собирать только после первых замо...

Ваше мнение о статье