Как в домашних условиях сохранить укроп на зиму
Лакомиться свежими овощами с зеленью хочется круглый год. Да вот возможно это далеко не всегда, поскольку даже те продукты, что встречаются зимой на полках магазинов, и стоят дорого, и вряд ли содержат в себе хоть сколько-нибудь полезных витаминов.
А между тем, в период холодов важно себя «витаминизировать». И настоящий кладезь полезных веществ и микроэлементов – знакомый и любимый всеми укропчик. И еще он особенно хорош тем, что его можно легко заготовить на зиму, добавляя потом в различные блюда.
Зелень укропа славится высоким содержанием витаминов С и Р, фолиевой кислоты, эфирных масел, железа, кальция и клетчатки. При частом потреблении в пищу этой полезнейшей травки улучшается аппетит, нормализуется обмен веществ и работа ЖКТ.
Заготовить укроп на зиму в домашних условиях можно несколькими способами. Выберите для себя самый подходящий, и смело за дело.
Как сушить укроп в домашних условиях?
Сушка укропа – самый простой метод. Что для этого нужно сделать?
• Зелень промывается и тщательно обсушивается на полотенце.
• Сушить укроп можно подвешенными пучками, разложенным на пергаменте или предварительно порезанным. Если вы раскладываете зелень на бумаге, то делайте это тонким слоем, постоянно вороша ее руками для равномерной просушки.
• Процесс сушки следует осуществлять в тенистом месте, чтобы на заготовки не попадали прямые солнечные лучи.
После полной просушки укроп следует пересыпать в сухую стеклянную емкость и поставить на хранение в темное место. Высушенные пучки укропа можно поместить в льняные мешочки.
Как заморозить укроп в домашних условиях?
Если правильно заморозить укроп, в нем сохранится больше витаминов и полезных веществ, чем при сушке. Тут есть несколько методик – заморозка укропа самого по себе или его заморозка в кубиках льда.
Для заморозки укропа в домашних условиях, его следует тщательно промыть и нарезать. На хранение зелень укладывается либо в полиэтиленовые пакеты, либо в пластиковые контейнеры. А потом отправляем заготовки в морозилку.
А чтобы заморозить укроп в ледяных кубиках, им, мелконарезанным, следует наполовину заполнить форму для льда. Ячейки формы теперь заливаются кипяченной водой. Такие витаминные кубики очень удобно потом кидать в супчик или подливу.
Как засолить укроп в домашних условиях?
Для наших предков было бы проблематично заморозить укроп – холодильников-то не было. Поэтому, помимо, сушки зелени, ее частенько засаливали. Что для этого нужно?
• Свежесобранная зелень тщательно промывается и мелко нарезается.
• Укроп теперь перетирается в отдельной миске с солью (по вкусу). Смесь оставляется в таком виде на нескорое время, чтобы растение выделило сок.
• Перетертая масса потом раскладывается в стерильные баночки и хорошенько утрамбовывается.
Хранят засоленный укроп в темном прохладном месте. Прямо в таком виде его потом используют для приготовления кулинарных блюд. Вот только пищу при этом нужно чуть меньше солить, поскольку сама зелень получается довольно соленой.
Все мы очень любим горчицу, но как часто бывает, покупной продукт не о...
Морозильник, или большая морозильная камера в настоящее время - это о...
Аджику любят многие. И готовят ее по-разному. Аджика бывает сырая и в...
Варенье из лепестков роз с давних времен считается изысканным лакомств...
Долгой зимой нашему организму нужны блюда согревающие, приготовленные ...
Крапива - настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, поэтому нель...
Очень удобно, когда зимой достаешь из погреба баночку соленья, которое...
В списке самых популярных заготовок на зиму числятся грибы. Это могут ...