Калина: рецепты заготовок на зиму (с сахаром, в собственном соку)


Калина: рецепты заготовок на зиму (с сахаром, в собственном  соку)Калина по праву считается настоящей природной целительницей. Ягода полезна для работы сердца и печени, для сосудов и пищеварительной системы. Калиновые сиропы и настои применяются для профилактики и лечения простудных заболеваний. Это настоящий кладезь витаминов.

Но чтобы свежесобранная ягода на протяжении долго времени сохраняла свои полезные свойства, заготовка калины на зиму должна проходить по всем правилам. И рецептов для запасливых хозяек довольно много.

сушеная калина фотоСушеная калина
Чтобы высушить калину, ягодки не срывают с кисти. Сполоснув их под водой и чуть просушив, кисти калины развешивают на открытом воздухе в затемненном месте. Есть способ и более быстрый – сушка брусники в духовке. Здесь ягоды выдерживаются до высыхания при температуре не выше 80 ˚С.
После того как процесс сушки завершен, ягодки обрываются с кисти и складываются в холщовый мешочек или стеклянную банку. Хранить заготовки следует в темном, хорошо проветриваемом месте.

Лечебный калиновый сок
Воспользовавшись рецептом заготовки калинового сока на зиму, можно обеспечить всю семью не только вкусным, но и чрезвычайно полезным напитком, который понравится и детям, и взрослым.

Для приготовления сока потребуется 2 кг ягод (можно замороженных) и 0,5 л воды. Калина заливается водой и доводится до кипения на слабом огне. Из остывших ягод потом отжимают сок с использованием нескольких слоев марли. Полученный напиток можно дополнительно процедить. А теперь готовый сок разливается в банки с последующей их пастеризацией на водяной бане в течение 10-20 мин.
Целебный сок следует хранить в холодильнике.

Калина в собственном соку
Заготовить калину на зиму можно и в перетертом виде с добавлением сахара. Из свежесобранных ягод сначала выжимается сок (можно воспользоваться предыдущим рецептом). Далее сок и целые ягодки смешиваются в соотношении 3:7. Смесь подогревается практически до кипения и сразу разливается в предварительно стерилизованные банки. А для увеличения срока хранения, заготовки следует подвергнуть пастеризации (10-20 мин). После этого банки можно закатать и поставить на хранение в темное прохладное место.
Время от времени следует проверять, не «вздулись» ли банки.

Замороженная калина
Заготовка калины на зиму в замороженном виде популярна среди опытных хозяек, ведь продукт в этом случае сохраняет все полезные вещества. А для использования ягод в пищу, их нужно только разморозить.
В морозилку можно отправить и отдельные ягодки, и целые кисти. Перед этим сырье нужно тщательно промыть и немного просушить, а затем порционно положить в полиэтиленовые пакеты.
как заморозить калину на зиму фото
Калина с сахаром
Рецепт калины с сахаром на зиму прост, но в итоге получается вкусное полезное лакомство, которое можно давать детям при простуде.
Для заготовок на 1 кг свежесобранных ягод потребуется 0,5-0,7 кг сахара. Калина предварительно перебирается для удаления поврежденных ягод. Их потом следует промыть и немного просушить. В стерилизованные банки сахар и калина засыпается вперемешку. При этом верхний слой ягод должен быть полностью покрыт сахаром. В таком виде банки закрываются крышками ставятся на хранение в холодильник.

Маринованный имбирь в домашних условиях
Несмотря на то, что такой полезный продукт как имбирь, появился на на...
Кабачковая икра на зиму – традиционный рецепт в домашних условиях
Каждому жителю нашей страны еще со времен ассортимента магазинов Совет...
Соус Ткемали из слив на зиму, рецепт в домашних условиях
Предлагаем приготовить грузинский соус из кислых слив ткемали. Сегодня...
Цукаты из яблок на зиму, пошаговый фото рецепт приготовления
Цукаты можно считать натуральным концентратом из фруктов или ягод. Их ...
Маринованный перец халапеньо, 2 рецепта на зиму
Острый перец халапеньо содержит много витаминов. Но больше всего в нем...
Рецепты заготовок из красной рябины на зиму – варенье, джемы
Красную рябину для заготовок следует собирать только после первых замо...
Заморозка кукурузы на зиму в домашних условиях, пошаговые фото
Люди давно научились делать запасы на зиму. Овощи и фрукты: консервиру...
Необычно вкусные заготовки из вишни на зиму – цукаты, рахат-лукум
Из вишни можно приготовить не только традиционное варенье на зиму, но ...

Ваше мнение о статье