Малосольная горбуша в домашних условиях, рецепт с укропом


Малосольная горбуша в домашних условияхВ современных магазинах рыбная продукция представлена в довольно широком ассортименте. Но очень часто мы испытываем огорчение от того, что приобрели некачественный и невкусный товар. Особенно, это касается соленой рыбы.
А ведь если не полениться, можно приготовить вкуснейшую соленую или малосольную горбушу в домашних условиях. Времени это много не займет, да и по затратам выйдет значительно дешевле. Предлагаем вам пополнить свою кулинарную коллекцию еще одним рецептом – малосольной горбушей с укропом.

Ингредиенты:
филе горбуши на коже – 1,2 – 1,5 кг
сахар – 3 ст. л.
соль – 3 ст. л.
укроп сушеный – 1 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.
филе горбуши на коже
Как солить горбушу:
Филе рыбы разморозьте при комнатной температуре. Хорошо обсушите его бумажными полотенцами. Разрежьте на 2 одинаковых куска.
Сушеный укроп поломайте руками или порежьте кухонными ножницами на маленькие кусочки. Можно также измельчить укроп в блендере.
Приготовьте посолочную смесь: в маленькой мисочке смешайте сахар, соль и укроп.
Как солить горбушу фото
Подберите подходящую по размеру емкость для засолки горбуши в домашних условиях. Рыба в этой посуде должна лежать свободно.
На дно емкости насыпьте 1/3 посолочной смеси.
Как солить горбушу фото рецепт
Выложите кусок филе кожей вниз. Намажьте половиной указанной нормы растительного масла и посыпьте 1/3 смеси из соли, сахара и укропа.
малосольной горбушей с укропом
Второй кусок филе горбуши смажьте маслом (кожу не смазывайте!) и уложите в контейнер, но уже кожей вверх. Засыпьте оставшейся посолочной смесью.
Второй кусок филе горбуши
Накройте емкость крышкой или затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 суток. Через сутки рыбу переверните на противоположную сторону.
Малосольная горбуша в домашних условиях готова. Выньте рыбку из контейнера, образовавшуюся в процессе засолки жидкость слейте прочь. Аккуратно снимите с филе кожу. Нарежьте горбушу тонкими ломтиками и красиво выложите на блюдо. Украсьте маслинами, оливками, дольками или ломтиками лимона, листиками петрушки.
Малосольная горбуша в домашних условиях, рецепт с укропом
Хозяйке на заметку:
Засоленную в домашних условиях горбушу с укропом можно полить соусом, приготовленным из уксуса, горчицы и растительного масла. Для приготовления соуса вам понадобится: 1 ст. л. острой горчицы, 1 ст. л. сладкой горчицы, 100 мл растительного масла и 2 ст. л. уксуса.

Для засолки в домашних условиях можно использовать и горбушу, разделанную на клипфиск. То есть у рыбы необходимо удалить голову, оставляя при этом плечевые кости, вынуть внутренности. Далее горбушу надо распластать со стороны брюшка вдоль позвоночника, а сам позвоночник удалить.
Также дома вы самостоятельно можете вкусно посолить селедку или скумбрию.

Фондю в домашних условиях – мои проверенные рецепты
Когда я готовлю фондю в домашних условиях, я чувствую себя маленькой в...
Как приготовить суши в домашних условиях – советы повара
Вы наконец-то решили приготовить суши в домашних условиях? Поздравляем...
Как испечь хлеб в духовке. Рецепты: пшеничный с кунжутом (фото), на хмелевой зак...
Свежий, ароматный хлеб с хрустящей корочкой любят все! Теплый хлеб мож...
Холодец из свиных ножек – рецепт приготовления в домашних условиях (с фото)
Его зовут Холодец. Древние кулинарные трактаты называют это блюдо ца...
Скумбрия горячего копчения в домашних условиях, как закоптить в коптильне
Скумбрия – универсальный продукт, который можно приготовить любым спос...
Селедка под шубой – классический рецепт, пошаговые фото
Каждая хозяйка на торжество особенно тщательно продумывает меню праздн...
Кулинарные рецепты с календулой. Шафран бедняков.
Уроженка Индии календула получила такое название, так как на своей род...
Делаем сыр Филадельфия в домашних условиях, рецепт пошагово с фото
Давайте сегодня приготовим с вами нежный и вкусный сыр Филадельфия в д...

1 коммент

  1. Алина:

    А филе горбуши или тушку нужно брать замороженное? Я пробовала солить горбушу, но у меня не получалось. Теперь попробую делать с сахаром и укропчиком, как написано у вас.

Ваше мнение о статье