Маринованный имбирь в домашних условиях


маринованный имбирь в домашних условиях фотоНесмотря на то, что такой полезный продукт как имбирь, появился на наших кухнях не так уж и давно, он успел завоевать любовь и популярность у хозяек. Сегодня каждая вторая хозяйка в своем холодильнике обязательно держит маринованный имбирь в домашних условиях, это прекрасная закуска.
Области применения имбиря очень обширны: здесь и кулинария, медицина, косметология и парфюмерия. И все, благодаря большому количеству нужных и полезных свойств, присущих имбирю:
- имбирь обладает успокоительным свойством
- обезболивающим, рассасывающим, противовоспалительным, заживляющим, бактерицидным, потогонным, желчегонным, тонизирующим, антибактериальным
- укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы
- улучшает состояние кожных покровов
- лечит большое количество заболеваний.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях. В принципе, существует большое количество рецептов приготовления этого полезного продукта, но все они различны только по составу маринада.

Большое значение для приготовления имбиря имеет его свежесть, поэтому во время покупки продукта, выбирайте имбирь с тонкой кожицей, которую можно легко отделить ногтем. Кожура имбиря, собравшаяся складками, говорит о том, что корень уже долгое время хранится и его не стоит использовать для маринования.

Для очищения корня от кожицы, используйте овощечистку – таким образом, вы легко очистите корнеплод, не затрагивая основную часть продукта, богатую на полезные вещества. Овощечистка пригодится вам и в процессе нарезания корня на тонкие ломтики, которые вы и замаринуете. Именно с помощью этого нехитрого устройства готовят в ресторанах восточной кухни, ломтики имбиря для суши.
Конечно, можно проделать операцию нарезания имбиря ножом, но это занимает много времени и кусочки получаются слишком толстые.

Маринованный имбирь рецепт:

- свежий корень имбиря (0.5кг)
- рисовый уксус (200мл)
- сухое розовое вино (4ст.л.)
- сахар (4ст.л.)
- водка (2ст.л.)

Корень промываем под проточной водой, просушиваем с помощью полотенца и очищаем от кожуры. Нарезаем корень небольшими кусочками и бросаем в кипящую воду на 1 минуту. Вынимаем ломтики шумовкой и раскладываем на полотенце для просушивания.
Теперь кусочки нарезаем тонкими ломтиками.
Готовим маринад: смешиваем вместе сахар, вино и водку, ставим маринад на огонь и кипятим до тех пор, пока сахар не растворится. Добавляем уксус, доводим до кипения.
В чистую, пропаренную банку складываем имбирь, заливаем его маринадом и плотно закрываем крышкой.
Банка должна остыть, после чего поставьте ее в холодильник, где маринованный имбирь и будет храниться. Через пару часов имбирь приобретет розовый цвет.
Запомните – маринованный имбирь обладает полезными свойствами в течение 3х месяцев, поэтому используйте его за это время.

Можно воспользоваться и таким маринадом:

- соль (1ч.л.)
- сахар (3ч.л.)
- уксус(1ч.л.)
- соевый соус (1ч.л.)
- вода – 500мл
Все ингредиенты смешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения, затем заливаем корень имбиря.

Маринованный имбирь в домашних условиях можно использовать для приготовления суши, блюд восточной кухни, мяса, рыбы и соусов.

Имбирь маринованный, так же как и свежий, не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим:
- лихорадкой
- дуоденальной язвой
- колитом
- язвой желудка
- кишечными заболеваниями
Не стоит употреблять имбирь беременным женщинам и в период лактации.
Передозировка имбиря приводит к некоторым побочным эффектам: тошнота, рвота, расстройство желудка, аллергическая реакция. Если у вас наблюдаются перечисленные симптомы, прекратите употребление имбиря.

Как правильно ощипать и разделать курицу в домашних условиях, фото
Современные хозяйки привыкли иметь дело с уже разделанной птицей. Это ...
Вкус лета холодной зимой: как правильно замораживать фрукты и ягоды
Вишня, ежевика, черника, малина, дыня… Чтобы и в зимний период получат...
Актинидия: рецепты заготовок на зиму (варенье, вино)
Актинидия не очень сильно распространена на дачных участках средней по...
Заготовка боярышника на зиму, что можно приготовить
Боярышник – сладкая на вкус ягода с сочной мякотью. Но больше она цени...
Овощное ассорти на зиму, рецепт с фото
Когда наступает сезон консервации, каждая хозяюшка старается сделать к...
Кулинарные рецепты из цветов липы: чай, варенье, вино, паста
Всем известно, каким замечательным вкусом и ароматом обладают цветы ли...
Сырое варенье без варки – правила приготовления, рецепты
Варенье без варки называют еще «сырым», хотя следовало бы - витаминным...
Заготовка для Оливье на зиму (огурцы, зеленый горошек) – фото рецепт
Очень удобно, когда зимой достаешь из погреба баночку соленья, которое...

1 коммент

  1. Таня:

    Я делала маринованный имбирь дома вот по такому рецепту (надеюсь, его можно тут разместить).

    0,5 кг корня имбиря, 200 мл уксуса (2,5%), 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. водки, 4 ст. л. белого или розового сухого вина.

    Имбирь вымыть и обсушить. Очистить, разрезать на кусочки по 2-3 см. Опустить в кипяток, варить 1 мин., затем вытащить, обсушить, разрезать на тонкие слайсы.
    Соединить вино, водку, сахар, прокипятить, помешивая, пока сахар не растворится. Влить уксус, довести до кипения. Переложить имбирь в стерильную банку, залить этим маринадом, закрутить крышку. Убрать в холодильник на 3 дня.

Ваше мнение о статье