Шампиньоны, маринованные в собственном соку, рецепт в домашних условиях


Шампиньоны, маринованные в собственном соку, рецепт в домашних условияхМаринованные грибы – неизменный атрибут любого праздничного стола. Для приготовления этой холодной закуски подходят все съедобные грибочки, но многие хозяйки предпочитают иметь дело с шампиньонами, которые произрастают круглый год, да и цена на них значительно ниже цены лесных «собратьев». К тому же шампиньоны неприхотливы в обработке, что тоже повышает их рейтинг.

Надо отметить, что в домашних условиях маринуют шампиньоны и другие грибы по-разному, но предлагаемый нами способ, пожалуй, входит в разряд самых простых. Даже вода не понадобится, так как мы будет готовить маринованные шампиньоны в собственном соку.
Основу маринада составляют подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. В эту композицию замечательно вписывается чеснок, который значительно улучшает вкус маринованных грибов, и наполняет блюдо восхитительным ароматом. А черный перец и листочки благородного лавра придают маринаду остроту и пикантность, делая закуску удивительно гармоничной.

Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 24 ч
Количество порций: 4

Ингредиенты:
шампиньоны свежие – 500 г
Шампиньоны
для маринада:
масло подсолнечное рафинированное – 80 мл
уксус столовый – 9%-ный – 40 мл
соль – 1 ч. л. с горкой
сахарный песок – 2 ч. л.
чеснок – 4 зубчика
черный перец горошком – 15 шт.
лавровый лист – 4 шт.
Шампиньоны маринованные в домашних условиях

Рецепт приготовления:
Шампиньоны быстро вымойте от загрязнений под струей холодной воды и обсушите бумажными полотенцами. Чистить грибы не надо.

Далее займитесь приготовлением маринада. Налейте в кастрюлю уксус. Добавьте подсолнечное масло.
Шампиньоны маринад
Всыпьте сахар и соль.
как приготовить маринад

Зубчики чеснока почистите и ополосните.

Добавьте в кастрюлю листочки лавра, горошины перца и чеснок.
Шампиньоны как приготовить маринад
Воду не добавляйте.
Поставьте кастрюлю на маленький огонь и доведите маринад до кипения.

Опустите в кипящую жидкость шампиньоны. Тщательно перемешайте.
Шампиньоны в домашних условиях

Накройте кастрюлю крышкой, снова доведите содержимое до кипения и варите на медленном огне, периодически помешивая, не больше 7 минут. Указанного времени достаточно для того, чтобы грибы пустили сок.
Шампиньоны, маринованные в собственном соку
Снимите с огня, полностью остудите и поставьте на сутки в холодильник.

Выложите готовые шампиньоны, маринованные в собственном соку, в глубокую тарелку, украсьте зеленью и подавайте на стол. Эта закуска, приготовленная в домашних условиях, будет настоящим украшением стола.
Шампиньоны маринованные в домашних условиях
Шампиньоны маринованные самостоятельно
Хозяйке на заметку:
Если вы приобрели маленькие грибочки, маринуйте их целиком. А крупные экземпляры разделите пополам или нарежьте пластинками.

Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях
Очень многие люди стараются вести здоровый образ жизни и немалую роль ...
Кабачковая икра на зиму – традиционный рецепт в домашних условиях
Каждому жителю нашей страны еще со времен ассортимента магазинов Совет...
Как сделать балык из свинины за 14 часов в домашних условиях, рецепт с фото
Балык можно приготовить из свинины, говядины и даже из куриной грудки....
Цукаты из яблок на зиму, пошаговый фото рецепт приготовления
Цукаты можно считать натуральным концентратом из фруктов или ягод. Их ...
Заготовка шиповника на зиму: сушеный, замороженный, компот, настой
Шиповник должен непременно пополнить домашнюю аптечку каждой хозяйки. ...
Облепиха: рецепты заготовок на зиму без варки
Природа наделила облепиху уникальными лечебными свойствами. Недаром эт...
Рецепты из лепестков роз – варенье, сироп, настойка
Варенье из лепестков роз с давних времен считается изысканным лакомств...
Как хранить арбузы и дыни до Нового года в домашних условиях
Кому не хочется среди зимы полакомиться сладким и сочным плодом с бахч...

Ваше мнение о статье