Солим селедку в домашних условиях вкусно и просто


Солим селедку в домашних условиях вкусно и простоПочему домашняя селедка самая вкусная? Потому что солим мы если не свежую, то только что размороженную рыбу.
Второе важное условие качественного посола – предварительно из рыбы мы убираем все внутренности и тщательно ее промываем. Этим обычная «магазинная» селедка из бочки точно похвастаться не может.

Рецепт засола селедки в домашних условиях прост.
Покупаем мороженую селёдку, скумбрию, салаку или даже кильку. Этот способ посола годится практически для любой рыбки, которую мы привыкли покупать соленой. Главное – при выборе рыбы смотрите, чтобы она не была дважды замороженной.
Солим селедку в домашних условиях
После того, как селёдка немного оттает (удобнее чистить не полностью растаявшую рыбу) нужно отрезать голову, сделать разрез вдоль, вынуть внутренности и хорошо промыть.
Солим селедку в домашних условиях
Чтобы селёдка получилась вкусной и не горчила необходимо:
Тщательно вымыть кровь, скопившуюся под плёнкой около хребта (смотрите на фото), снять чёрную плёнку с внутренних стенок живота.
Солим селедку в домашних условиях
Икру или молоки из селедки достать и промыть.
Солим селедку в домашних условиях
Для засола приготовим смесь соли и сахара, поломаем лавровый лист. При желании можно добавить гвоздику и семена кинзы. На одну рыбу весом 300 – 350 грамм нужно две чайных ложечки соли и одна ложечка сахара.
Солим селедку в домашних условиях
Рыбу посыпаем полученной смесью и снаружи и внутри. Молоки или икру тоже обсыпаем смесью и аккуратно кладём обратно в живот рыбы. Голову и хвост можно тоже засолить.
Солим селедку в домашних условиях
Всё это кладём в лоточек или другую ёмкость и закрываем крышкой. Ставим засоленную рыбу в холодильник на трое суток.
Солим селедку в домашних условиях
Селёдка получает малосольной на третьи сутки, а на четвёртые становится полностью солёной.
Тогда можно с рыбы снять кожицу, обтереть от лишней соли и лаврового листа, удалить кости.
Солим селедку в домашних условиях
Солим селедку в домашних условиях
Филе селёдки разрезаем на кусочки, добавляем лук и немного рафинированного подсолнечного масла.
Солим селедку в домашних условиях
Солим селедку в домашних условиях
Можно селёдку подавать к ужину или на праздничный стол, отлично подойдет она и для рецепта селедки под шубой.
Вкусной закуски и приятного аппетита!

Автор – Екатерина Ивановна, г.Винница

Картофель фри в домашних условиях, рецепты
Тем, кто любит картошку фри и не представляет себе без нее свое меню, ...
Как сделать плавленый сыр в домашних условиях
Ароматный и тягучий плавленый сыр часто присутствует на нашем столе. О...
Как сделать кетчуп в домашних условиях, 4 рецепта
Конечно, сейчас нет проблемы купить кетчуп в магазине. Только вот сред...
Фондю в домашних условиях – мои проверенные рецепты
Когда я готовлю фондю в домашних условиях, я чувствую себя маленькой в...
Как приготовить зельц из говядины в мультиварке, рецепт с фото
Если вы любите мясные деликатесы, да ещё и приготовленные в домашних у...
Нарезной батон в духовке, рецепт с фото в домашних условиях
А давайте попробуем сделать нарезной батон дома? Предлагаемый здесь ре...
Селедка под шубой – классический рецепт, пошаговые фото
Каждая хозяйка на торжество особенно тщательно продумывает меню праздн...
Малосольная горбуша в домашних условиях, рецепт с укропом
В современных магазинах рыбная продукция представлена в довольно широк...

1 коммент

  1. Евгения:

    Действительно по этому рецепту селедка получается очень вкусной!.

Ваше мнение о статье